美食小當家

力禾

都市生活

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第壹千四百三十四章:楚雲風的個人秀

美食小當家 by 力禾

2023-11-19 15:57

  這會兒所有選手的比賽場地全部都封閉了,除了組委會的工作人員和評委們能夠進入之外,觀眾們想要進去自然是不可能的。
  壹來是打擾到選手們的做菜,二來也不能保證出現作弊的現象,所以觀眾們全部都被關在門外,想要進來是不行的。
  可是比賽場地裏面散發出來的香味兒越發的濃郁了,讓人實在是難以忍受,關鍵是這香味兒讓人根本睡不著啊,想要品嘗更是沒辦法。
  所以能夠看到的是,在酒店的廣場上面已經開始陸續聚集了不少的人,還有人拿著酒瓶,就著這香味兒就開喝了起來。
  人多了就容易出現混亂,所以酒店不得不加派安保,但是卻發現壓力越來越大,最後沒辦法直接捅到了組委會那邊去了。
  不過楚雲風他們對於外面發生的事情壹點兒也不清楚,此時的他們正在專心地制作著自己的菜品,首先制作的就是跳水泡菜。
  燒了壹大鍋的開水,在等它冷卻的時間裏面,大家開始準備起了各自菜系內特有的蔬菜。
  彭越擅長的魯菜紮根於京城,所以選用的蔬菜自然就帶著京味兒的特點,胡蘿蔔、芹菜、紫甘藍等等。
  只不過這紫甘藍顏色比較“重”,為了避免讓其它的蔬菜都沾染上它的紫色,所以彭越是單獨給它開了壹個“包間”。
  也就是用壹個單獨的玻璃瓶來進行泡制。
  另外浙菜這邊任婷婷選用了壹款叫做蘭溪小蘿蔔的蔬菜為主題,集中凸顯出這種蘿蔔的白和脆嫩特點,再加上芹菜和甜椒等等搭配,絕對是會讓大家耳目壹新的。
  其余的人都各自選用了菜系內比較有特點的蔬菜,而處理的手法非常簡單,蔬菜處理好了之後,只需要用高度白酒將玻璃管“掃”壹圈消毒。
  加入八角、花椒、鹽、白糖等等香料,等開水冷卻了之後倒入,再將處理好的蔬菜全部投入進去浸泡壹晚上即可。
  壹般8-12個小時的時間就可以了,而在香料的選擇上面,不同菜系也是有所區別的。
  楚雲風這邊就加入了壹些香葉和仔姜等等,進壹步提升泡菜的香味兒,讓它們更加具有川菜的味道,所以當明天評委們嘗到了不同風格的泡菜,壹定會相當吃驚的。
  在食材的選用上面,楚雲風這邊也是花樣百出,除了常見的芹菜和胡蘿蔔之外,楚雲風還特意用了蒜薹和兒菜。
  可以說這兒菜是最具川菜特色的,吃起來不僅脆嫩,而且滋味兒特別的獨特,並且楚雲風還專門煉制了紅油。
  這樣搭配起來,風味兒更是與眾不同。
  這紅油煉制了之後,同樣是放置壹晚上的時間,等到早上進行擺盤的時候再澆淋上面,那賣相妥妥的無敵。
  泡菜制作好了之後,大家便開始進行著菜品的制作了,每個菜系制作出來的菜品都不壹樣,但是胡月這邊有壹道菜跟楚雲風是想同的。
  那就是九色攢盒,只不過胡月只做壹道,擺放在正中間就好,他完全不知道楚雲風這壹次要制作9個,算下來就是81道菜。
  其實胡月也不是沒想過多做壹些菜品出來,全部選用九色攢盒來擺盤,但是壹來自己會制作的涼菜數量沒有楚雲風這麽多。
  二來自己的速度也達不到楚雲風那種變態到了極致的狀態,所以想要擺放5個,也就是45道菜都困難。
  做少了的話擺放起來就沒意思了,看起來就像是楚雲風的縮小版,其實都不用問自己都知道他肯定是去挑戰最高難度去了。
  所以沒必要去跟他撞車,自己做點兒有特色的就行。
  隨著制作菜品的深入,大家都漸漸發現了壹個問題。
  “咦,不對啊,怎麽我做的食材這麽香呢?”
  彭越此時正在制作黃瓜拌蝦片,這蝦片剛剛壹焯水,立刻就感受到不同以往的香氣從鍋裏冒了出來。
  即便是自己晚上吃過飯了,也覺得這香味兒非常的濃郁,這跟吃飽飯了去超市買零食沒胃口是完全相反的。
  所以彭越都忍不住撈起壹片就嘗了壹口,頓時就楞住了!
  這味道也太鮮美了壹點兒吧?
  沒搞清楚狀況的彭越又夾起壹片丟進嘴裏,這壹回非常的確定,比平時嘗到的味道的確是提升了不少,這究竟是怎麽回事兒呢?
  難道是這水的原因?
  這壹次可是費了大力氣弄了壹些山泉水過來,只不過量不太多,用來制作泡菜的,剛才少剩了壹些,所以自己就用來給蝦片焯水了。
  或許是這個原因吧,彭越沒想太多,繼續制作著菜品。
  貝蓓這邊同樣是感受到了不同,湘菜裏面的涼菜可是不少,辣酒紫蘇剁椒煮小風螺,這就是壹道非常著名的湘菜涼菜。
  只不過這剁椒的刺激估計老外是受不了的,所以只能是留著自己家鄉父老鄉親們品嘗了,貝蓓將它換成了辣酒紫蘇五香煮小風螺。
  這樣壹來就去除了辣味兒,保留了紫蘇的獨特風味兒,加上五香味兒的加持,就很有特點了。
  而這螺肉的香味兒爆發出來了之後,貝蓓自然也是有些觸不及防的,第壹時間也很納悶,怎麽今天姐做的菜品就這麽香呢?
  想不明白的人很多,除了楚雲風之外,華夏隊所有的隊員都很納悶,不過比賽在緊張地進行著,也沒有多少時間去細想這個問題。
  香還不好嗎?
  但是評委們卻不得不註意,這已經是引起了他們的詫異。
  “奧古斯特,妳聞到了什麽特別的香味兒嗎?”
  迪亞多納在跟奧古斯特兩人相互配合了壹番之後,對於維護比賽的公平和公正上面合作得更加密切了。
  而這壹場明顯是迪亞多納的王牌項目,所以當壹出現異常,他便馬上向奧古斯特求證了起來。
  其實奧古斯特比他還更早發現,這會兒兩人正在法國隊的駐地,兩人正在查看法國隊長制作的熏肉腸。
  對於這種用蓋子悶著煙熏的手法,兩人其實興趣不大,只不過是常規操作罷了,就看弗朗索瓦最後怎麽來進行擺盤。
  有新意的話自然是能夠得高分,要是沒有創意的話,即便是這肉熏制得再好,那也是沒什麽用。
  面對迪亞多納的問題,奧古斯特皺著眉頭道:“不太清楚,咱們出去看看!”
  壹走出來之後,兩人頓時就楞住了。
  此時明顯能夠看到現場出現了壹點兒異象,那就是在壹個區域之中,有壹些微弱而又縹緲的白色煙氣在上升。
  這就有違常理的,要知道為了避免出現過多的煙霧,所有的廚房裏面都加裝了強力吸煙裝置,也就是說壹旦有油煙的出現就會立刻被吸走。
  而且是通過地下管道直接進入處理間處理的,不會造成空氣汙染,可問題是這種白色的煙霧究竟是什麽,難道是那裏著火了嗎?
  “走,趕快過去看看,不會是著火了吧?”
  迪亞多納最是顯得著急,畢竟這壹場自己是最權威的評審,要是出現了意外的話,這場比賽就不完美了,那可就太遺憾了!
  奧古斯特也被帶著跑動了起來,不過才剛剛跑了兩步,便疑惑地說道:“不可能是著火,著火的話起的是黑煙才對啊!”
  嘶~!
  說得有道理啊,自己太過於著急了,怎麽會鬧出這樣的笑話來呢?
  不過迪亞多納還是不敢放松,這越是臨近冒煙的區域,越是能夠感覺到香味兒的濃郁,這香氣的激發讓自己整個鼻腔的細胞都顫抖了起來。
  “華夏隊,這邊是華夏隊的區域?!”
  等跑過來之後,才發現了凡是屬於華夏隊區域的廚房,都在慢慢地冒出這種白色的煙霧,這也太讓人想不明白了吧?
  “走,趕緊進去看看,咱們分開檢查!”
  疑惑是不是他們的廚房出現了什麽問題,這可不是小事兒,兩人立刻各自選了壹個後廚沖了進去,這壹進去之後,頓時就楞住了。
  完全沒有任何的問題!
  華夏隊的廚師非常的忙碌,而且對於評委進來根本沒有絲毫的察覺,仍然是自己該做什麽就做什麽,這樣的專註讓兩人非常的佩服。
  不像去了其它駐地,自己才剛剛進去,廚師就笑著跟自己打招呼,這風格上面完全不同,誰更用心自然是不言而喻。
  讓迪亞多納感到好奇的是,這壹走進來了之後,頓時發現香味兒濃郁得不行,此刻他進入到的是彭越的後廚,而彭越也正在制作壹道非常具有魯菜特色的涼菜。
  水晶雞肉凍!
  鍋裏正在煮著的壹只很肥碩的公雞,彭越所選取的食材極具當地的特色,這在本地叫做京城油雞,也叫做中華宮廷黃雞。
  這種雞具有300多年的歷史,也是被乾隆給命名的,所以很有名氣,但雞本身也是很有特色,這種雞香氣很獨特,極具京城風味兒。
  而彭越制作的這種雞肉凍需要加花生米,吃起來口感會非常的特別,在糯軟之中有脆脆的口感,並且香味兒還能夠提升。
  第壹次發現雞肉竟然還能夠有這樣的香味兒,看著那鍋裏不斷往上飄散著的白色煙氣,大部分都被吸煙設備給抽走了,沒想到還是有壹部分飄散在廚房的各個角落。
  所以才會出現有多余的白煙往外冒的現象,這究竟是食材的原因呢還是做法的原因,迪亞多納很是有些迷惑,因為其他國家隊也有煮肉的,但是卻從未出現過華夏隊這樣神奇的景象。
  既然都來了,那就仔細地查看壹下華夏隊隊員的操作,壹番檢查下來,並沒有找出有任何違規的地方。
  於是迪亞多納繼續趕往下壹個華夏隊成員的廚房,而另外壹邊奧古斯特進入的則是楚雲風所在的後廚,這壹進來之後差點兒沒有直接驚呼起來。
  漂亮,實在是太美了!
  楚雲風直接將九個漆盒放在了廚桌上,還沒有揭開蓋子的漆盒美妙得驚人,那龍鳳交匯的圖案極具東方美韻,讓人壹看就很有藝術感。
  很高端,簡直是太高端了,奧古斯特眼睛都瞪大了,趕緊上前去查看,小心翼翼地將其中壹個漆盒的蓋子給打開,馬上看到了漆盒裏面的九個格子。
  嘶~!
  這難道是要將制作的菜品放進這些格子裏面嗎?
  我的天哪,等等,快讓我數壹數這裏壹共有多少個盒子!
  九個!
  九九八十壹?
  難道說這華夏隊的隊長要制作八十壹道菜?
  奧古斯特心中大駭,這絕對是超乎自己想象的,從未見過有誰在這項比賽裏面制作出這麽多的菜品來,關鍵的是這時間夠用嗎?
  不過要說有八十壹道菜倒是有些誇張了,楚雲風是準備在每壹個漆盒裏面放上壹種泡菜,這樣算下來的話就要減去八道菜。
  所以真正制作出來的菜品只有七十三道,這也不少了,難道還不誇張?
  奧古斯特並不知道楚雲風有這個打算,但即便是知道了,也是無法置信的,而且看現在楚雲風的狀態,根本就當自己是空氣壹樣,他很忙碌地壹邊在竈臺前忙碌,壹邊在處理著各種食材。
  咳咳咳!
  此時的楚雲風正在煉制辣椒,剛剛才將泡菜給弄好,這會兒是壹邊煮制著各種需要涼拌的食材,像牛肉這樣的需要多煮壹會兒。
  但是辣椒發出的嗆人味道還是有些重的,即便是楚雲風選擇了燈籠椒這種不辣且香的品種,但是對於奧古斯特來說還是受不了。
  趕緊檢查了壹番之後就跑了出去,決定壹會兒等辣椒制作完了再進去。
  這壹出來之後立刻就碰到了迪亞多納,兩人頓時都想告訴對方自己驚人的發現。
  “奧古斯特,我想妳壹定會好奇的,這太神奇了……”
  “迪亞多納,這絕對是壹場盛大的比賽,妳絕對不會相信……”
  哈哈~!
  兩人都明顯發現對方有驚呼常人的發現,壹起笑了起來,不過迪亞多納的發現並沒有讓奧古斯特吃驚,反而是讓他醒悟到絕對是有驚人發現。
  果然,奧古斯特極其震驚地搖了搖頭,壹臉不可思議地說道:“妳進去看看吧,我懷疑華夏隊的隊長將要制作八十壹道菜。
  足足八十壹道菜啊,說出來估計都沒人敢相信,趕緊去看看吧,相信我,這絕對會是成為歷屆比賽的絕響,太他媽的讓我吃驚了……”
  最後實在是想不出有什麽樣的形容詞能夠發泄自己的震撼,所以只好是帶上壹點點顏色的話來“吐槽”了壹番。
  “什麽?妳確定?”
  說完自己就後悔了,這還需要奧古斯特去確定嗎?
  直接沖進去的迪亞多納馬上就傳出來了壹陣咳嗽聲,但是很快就被他自己給抑制住了,並不想因為這樣而打擾到楚雲風。
  不過迪亞多納已經完全被楚雲風的壹番操作給迷住了,在後廚強烈忍受著辣椒味道的摧殘,足足將照片拍夠了才出來。
  呼~!
  咳咳咳……
  許是在裏面待著的時間太長了壹些,迪亞多納壹出來就猛地開始咳嗽,可即便是這樣,他還是在翻看著剛才自己拍下的精美畫面。
  九個盒子啊,九九八十壹道菜,這太震撼了!
  大部分廚師制作這冷盤只有壹道或者兩三道菜而已,但是看看楚雲風,這哪裏是在做菜啊,明顯就是在搞個人秀。
  並且這個個人秀是屬於王炸級別的,根本無人能敵,所以迪亞多納現在敢肯定,楚雲風絕對會是這個項目的冠軍。
  那麽這樣壹來的話,楚雲風就拿到了壹個大項目上的滿貫,三個小項目的冠軍啊,這在往屆的比賽上面是從未出現過的。
  呼~!
  還沒等迪亞多納緩過神來,便聽到了許多腳步聲傳來,明顯很匆忙,看來是有不少人發現了這邊的異樣,華夏隊這下又成為了中心了……
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