第壹千四百二十六章：要當最靚的仔

　　甜品項目可以說是歐洲隊的強勢項目，歐美地區有喝下午茶的習慣，這甜品是必不可少的美食，所以多年以來發展出來的品類相當的多。
　　法國馬卡龍小圓餅、捷克焦糖煎餅、沙河蛋糕、葡萄牙貝倫蛋撻、意大利提拉米蘇、德國黑森林蛋糕、英國奶油酥餅、法國瑪德蓮、西班牙杏仁糖杜隆、奧地利薩赫蛋糕、比利時松餅等等。
　　不同國家和地區的甜品做法不同，種類更是不同，這是根據當地的物產情況，天氣原因等等因素所影響的。
　　最主要的還是飲食習慣，所以才造就了如此之多的甜品美食，但是這些甜品都比較單壹，真正的高級廚師制作出來的比賽作品肯定是不壹般的。
　　就拿法國隊長弗朗索瓦來說，他今天制作的甜品不僅有馬卡龍，還有瑪德蓮以及蘋果奶酥，運用特殊手段將它們巧妙地結合在了壹起。
　　所以在品嘗的時候，能夠壹次品嘗到三種不同的風味兒，而且口感還各有特色，這就是西方廚師的甜品手段。
　　很多西方廚師對於甜品的制作已經是到了壹個很高的水準，無論是面粉的使用以及甜度的調試，包括制作的工藝，那都是經過了千錘百煉的。
　　就跟華夏廚師炒菜的方式有著異曲同工之妙，不同的食材炒制的方式不壹樣，制作出來的口感和味道也是有很大差別的。
　　歐洲隊這邊的甜品制作有條不紊，而且非常有著各自國家的特點，圍觀的觀眾們都在不斷地討論和點評著，對於自己喜愛的美食自然是全力支持的。
　　“哇哦，看看這意大利隊制作的披薩，這麽小巧的披薩我還是第壹次見，實在是太可愛了！”
　　“太神奇了，這樣袖珍的披薩吃起來肯定是會帶來非常美妙的體驗，我敢肯定自己壹次能夠吃壹百個！”
　　“挪威隊的分子料理才是最神奇的，看看他們隊長制作的這個紅櫻桃，裏面的果餡是我的最愛，我也能壹口壹個！”
　　“斯洛文尼亞隊制作的惠靈頓牛排才是最牛的，這可不是真正的牛排，我也不知道他們是用什麽制作出來的，看起來非常的像，簡直就是上帝的傑作啊！”
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　　分子料理？
　　制作甜品的時候的確是不能少，而且這也是展示壹名廚師頂級技藝的手段，特別是制作出來以假亂真的效果，吃起來也壹樣的話，那才是最頂級的廚藝。
　　英國隊、德國隊、法國隊這些強隊自然都是不會放棄炫技的效果，特別是他們的隊長，那分子料理的技術是相當高的。
　　破碎機、離心機、虹吸壺、煙熏槍、註射器等等工具那是玩得非常溜，整體感覺就像是藝術表演壹般，讓觀眾們看得是如癡如醉。
　　而評委們也同樣是不斷點頭，對於這些廚師們的炫技而興奮了起來，能夠見到這麽多的精湛技藝，做評委的也是按捺不住激動的心情。
　　而作為亞洲和非洲的比賽隊伍，明顯節奏和制作方法上面就有些不太相同了。
　　南非隊的隊員們制作的甜品大多以巧克力為主，蛋糕為輔，制作出來的造型跟歐洲的風格迥異。
　　非洲的參賽隊員們制作的甜品形狀都比較立體，大多以圓形或者是圓柱形居多，這也是跟他們的文化有關系。
　　亞洲這邊則是更加有意思，泰國隊制作的甜品以酸甜口為主，而且多以分子料理為主，配上壹點兒顏色艷麗的果汁兒，看起來還是很賞心悅目的。
　　那麽華夏隊這邊呢，明顯是太不起眼了，而且制作出來的點心明顯是跟全場都不壹樣，妥妥的都是華夏風。
　　這是壹點兒西式的風格都沒有，這也是楚雲風壹開始就跟大家商量好了的，這回來參賽，那就是要秀出自己的風格。
　　不是大家不會制作西式點心，而是沒那個必要，甚至是根本就不想做。
　　像胡月這種西式點心高手，隨隨便便就能夠拿出十幾種、甚至是幾十種點心制作的方法出來，分子料理同樣是玩得很溜，在整個場上的廚師裏面也是數壹數二的。
　　這就更不用說楚雲風了，他的分子料理技藝，讓胡月都要說壹聲服氣，可是楚雲風不願意在這場比試中展示，那麽自然這邊圍觀的人就很少了。
　　老外大多看不懂中式點心的制作方法，但是只要是看到了華夏隊的制作手法之後，壹個個的都感覺到很迷惑。
　　原因很簡單，因為華夏隊這邊擺放著的食材不少都是制作西式點心所用的，可是他們又在制作中式點心，這豈不是很矛盾？
　　這就是楚雲風他們想要表達的壹個特異性了，那就是用西式化的食材來制作中式點心，這叫做中西合璧，等制作出來之後絕對是會給大家壹個超級大的驚喜。
　　表面上看是中式點心的外形，但是裏面的餡料和口感又是西式的，這樣的體驗估計是會讓老外感到不可思議。
　　這樣壹來就很有意思了，而制作起來的難度也會更大。
　　不過楚雲風他們也不是標新立異，自然不會弄出那種黑暗料理來，特別是對於這些評委們的口味兒來說，甜酸壹類的口感是不會出什麽大問題的。
　　而甜品只要吃起來不會太膩的話，評委們也不會有扣分，所以這餡料的選擇就非常重要了。
　　華夏的傳統點心裏面分了很多的派別，像京派、蘇派、廣派、潮派、寧派、川派和滇派等，每壹個派別都有著自己的特色。
　　京派是包括華北地區以京城地區為代表，歷史悠久，品類繁多，滋味各異，具有重油、輕糖，酥松綿軟，口味純甜、純鹹等特點，代表品種有京八件和紅、白月餅等等。
　　蘇派以JS省蘇州地區為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜，代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等等。
　　廣派則是以廣州地區為代表，用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，制作精細，鹹甜兼備，並糅合了西點的技巧和特色，因此能適應四季節令和各方人士的需要。代表品種有綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕、馬蹄糕、皮蛋酥等等。
　　川派就不用說了，以成渝地區為代表，餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁，糯米制品較多，軟糯油潤，香甜酥脆。
　　代表品種非常的多，像什麽蔥油酥、桃片、米花糖、麻花等等。
　　而楚雲風今天制作的點心裏面就有壹個麻花，而這個麻花的制作難度是相當的大，那就是先將這麻花的生胚裏面加入了特殊餡料，然後再進行塑形。
　　如果妳認為這就是全部了，那也只猜對了壹半，這個麻花非常的小巧，重量還不到10克，而壹個作品的重量是在10－20克之間，所以這是壹個組合的點心。
　　蒸蒸糕！
　　川派裏面最具特色的街頭小吃，那軟糯的口感加上桂花的香味兒，吃上壹口之後簡直是讓人無法自拔！
　　所以當楚雲風將這蒸蒸糕制作好了之後，在上面輕輕放上了壹個“8”字型的麻花之後，面上的金色桂花映襯著這個“8”字，極具美觀和欣賞性。
　　楚雲風的第壹份點心制作出來了，選擇了壹個長條形的瓷盤進行擺放，並沒有多余的雕刻，這項比賽不需要雕工的映襯，雕刻反而是畫蛇添足。
　　要是評委將雕刻的作品拿來稱重，這明顯就是扣分項！
　　所有的廚師都不會只制作壹種點心出來的，壹般都是兩種或者是兩種以上，當然了，在規定的時間裏面制作得越多，評委們自然是會適當考慮分數的提高。
　　如果是制作出來的每壹份點心都足夠驚艷，加上數量的優勢，那麽想要獲得高分自然是輕而易舉，但是並不是誰都能夠制作出更多的作品來。
　　這就是這項比賽的魅力，有了嚴格的標準控制，那麽這些廚師們就得花費更多的精力來精準制作自己的作品，寧願少做壹些不出錯。
　　做得多雖然有可能獲得高分，但是壹旦克數出現問題，這扣分是相當嚴重的，那麽楚雲風會制作幾道作品出來呢？
　　比賽時間是兩個小時，目前比賽已經進行了半個小時，楚雲風已經制作完了壹道了，華夏隊這邊幾乎每人也是快要完成第壹道作品。
　　而現場不少隊員壹道作品都還未做出來，甚至是有不少人都還在做準備工作，並沒有正式開始制作，可見他們有足夠的小心。
　　畫面切換到島國選手這邊，他們制作的點心也是非常特別，帶著濃濃的日式風味兒，特別是山田正壹制作的點心，他自認為就非常的不錯。
　　不過要是楚雲風看到的話，壹定會噴他壹臉，這不要臉的，拿華夏老祖宗傳過去的東西，改良了之後還有臉給自己貼金。
　　這便是和果子了！
　　唐朝時期，日本的遣唐使將飲茶的習慣帶回了島國，這其中就包含了茶道文化和糕點技藝，並且深深地受到了貴族階層的喜愛。
　　在島國，這和果子還曾經有過許多風雅的名字，像“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等等。
　　當用木具將點心的外形修飾了之後，有的看起來像南瓜，有的像櫻花，總之造型多樣，還是很美觀的。
　　不過山田正壹運用的配料技法很獨特，評委們品嘗了之後就會發現不簡單了。
　　比賽還在繼續，評委們也在緊張地忙碌著給選手們的表現打分，馬福是壹直盯著前山田健壹，基本上是他走到哪裏，馬福就跟在哪裏。
　　這壹度讓其余評委們感到不解，而島國隊的不少隊員看向馬福的時候不免流露出壹種敵視的眼神，但是馬福直接視而不見。
　　可前山田健壹的態度卻很有意思，他對於馬福“緊跟”自己並沒有表示出任何的異樣，仿佛就當馬福這個人不存在壹樣，讓馬福都覺得很無趣。
　　自己竟然被無視了？
　　這樣壹點兒都不好玩，要是這家夥抗議壹下，或者說躲閃壹下也行，自己總是會找到機會損上兩句，或者說找到壹些他們計劃的蛛絲馬跡。
　　現在玩深沈，明顯就讓人無從下手嘛！
　　評委們對歐洲隊那邊的表現了若指掌，已經看到了不少驚艷的作品，但是華夏隊這邊則是看得壹頭霧水。
　　原因很簡單，這制作甜品很大程度上需要用到烤箱，但是妳好好看看，華夏隊這邊竟然沒有壹個人用，明顯是打破了常規。
　　這烤出來的面包和蒸出來的面包無論香味兒和口感都是有很大的差別的，不過華夏隊制作出來的中式點心，能夠比得過歐洲老牌強隊嗎？
　　對此評委們都紛紛表示了遺憾，原因很簡單，這壹次也有華夏的地區代表隊來參賽，往屆同樣是有。
　　他們也制作過非常靚麗的中式點心，只不過無論是口感和味道上面都無法征服評委，所以漸漸地華夏來的參賽隊就放棄中式點心的制作了。
　　大家集體采取了西式點心的制作，可是即便是轉型了，仍然是無法拿到高分，這在點心的設計和制作方法上面還是有些差距的。
　　對此，不少評委心裏都有些遺憾，因為上午的時候華夏隊給了他們壹個全新的面貌，那是壹種非常大的韌勁兒和沖勁兒。
　　而且是獲得了冠軍，這讓大家都期待他們會不會再接再厲，可是現在看來，遺憾恐怕居多。
　　這項比賽的器皿要求非常的嚴格，必須是瓷器、玻璃、勺子、杯子等，規定以外的餐具不能使用。
　　所以華夏常用的大餐盤和特色餐具都無法使用，而且擺盤也是有著很明確的規定，不能堆積或者是隨意擺放。
　　胡月制作的南瓜餅選用的就是勺子，6個勺子上面各自擺放著壹個南瓜小餅，看起來煞是可愛，當然了，裏面的餡料也是獨家秘制的。
　　而宋紹晨和貝蓓他們制作的點心也是很有地方特色，華夏隊壹榮俱榮、壹損俱損，清壹色的華夏點心，表明了大家的態度。
　　彭越制作的是京派點心，薩琪瑪就是其中之壹，別看全國都有這樣點心，但實際上它是滿族的傳統點心。
　　這個點心倒是挺適合歐洲人的口味兒，彭越也是花費了很多心思在上面，看起來也是不凡。
　　不過華夏隊這邊的場面讓楚雲風看著有些不爽，上午還是大家心中的小甜甜，下午就變成牛夫人了，都沒多少人圍著。
　　這可不行，人家上午都幫著自己宣傳了，這壹下就冷清了下來，跟華夏隊的氣質不符啊！
　　所以楚雲風當即就覺得不滿意了，得給大家上上“眼色”才行。
　　不讓人圍著自己都有些不適應了，試問哪次比賽自己不是萬眾矚目，這中式點心怎麽了？
　　這樣博大精深的點心，妳們欣賞不來不要緊，但是壹定要圍著，氛圍感不能少，明白嗎？
　　沒多少人圍觀，慕晴他們的壓力自然就小了許多，所以都在凝神關註著大家的制作，楚雲風的每壹個舉動都被慕晴看在眼裏。
　　所以當楚雲風嘴角壹翹，慕晴便知道他要“使壞”了。
　　果然，楚雲風現在要制作第二樣點心了，只見他直接拿出了那些小小的雞蛋，這是陽光蛋，將蛋清和蛋黃分離了之後，迅速地處理了起來。
　　蛋清直接用三根筷子在餐盤上面摻打了起來，維持著勻速好幾分鐘，竟然都沒有壹點兒手酸的跡象。
　　隨後不到壹分鐘的時間內，大廳之中的不少人忽然發現了異樣，壹股極其不同尋常的香氣突然襲來，讓人有些觸不及防。
　　香氣哪裏來的？
　　為什麽會這麽香？
　　這讓人開始不淡定了，趕緊在會場裏面尋找了起來……