第壹千三百三十二章：酒？好酒！

　　漆盒！
　　壹看就很有復古的韻味兒，之前劉部長看到後廚的廚臺上只有壹個漆盒，還以為是用來做裝飾的呢？
　　可是現在余科長他們端著十幾個漆盒出現之後，這才明白自己想錯了，這些漆盒裏面肯定都是裝著菜品的。
　　果然，當漆盒上面描金的龍鳳圖案蓋子打開了之後，會場頓時壹陣驚呼。
　　“漂亮，實在是太漂亮了，我還是頭壹回見到這麽來擺放菜品的！”
　　“精美無比啊！這川菜沒想到竟然還有這樣的擺盤方式，足以見得這底蘊深厚啊！”
　　“這道菜叫什麽名字啊？我看完全是可以列入到國宴菜單之中，特別是擺放在席桌的最中間，那是相當的引人註目啊！”
　　“這應該是高端川菜吧，光是這個漆盒瞬間拉高了檔次，肯定不會是普通的菜品。”
　　……
　　看到大家如此熱議，對這道菜有著這麽高的評價，金部長滿臉都是笑容，開始給大家介紹道：“這道菜叫做九色攢盒，的確是高端川菜中的壹道菜。
　　而它最大的特點就是這壹道菜是由九道菜組成的，而且這九道菜並不拘泥於形式，可以根據具體的宴席地點還有時令的變化來進行變化。
　　而且這道菜全部都是由涼菜制成的，川菜中的涼菜也是壹個非常有特色的菜品，關鍵就是這紅油的制作上面，那絕對是獨壹份。
　　這涼菜好不好吃啊，最關鍵的就是要看著紅油做的好不好，如果紅油特別香的話，那麽這涼菜的味道絕對是獨壹無二的！”
　　呼～！
　　金部長的介紹讓大家頓時明白了這道菜的意義，而且當十幾個漆盒全部擺上來之後，那紅油的香味兒的確是沁人心脾的。
　　其次這壹排九色攢盒壹字排開，那獨樹壹幟的魅力絕對是震撼到了所有人。
　　“九道菜合成壹道菜，這川菜果然是別出心裁啊，而且使用了漆盒，這在宴席上面絕對是拉高了宴席的檔次！”
　　大領導很是認可地點了點頭，隨後仔細地看了看這攢盒之中的菜品，每壹道菜看著都讓人垂涎欲滴。
　　其實楚雲風完全是可以把這十幾個漆盒裏的菜品全部做得不壹樣，只是時間上來不及，所以才統壹了這九道菜品。
　　冰糖兔丁、陳皮牛肉、鹽水肫花、怪味雞絲、樟茶鴨脯、金鉤玉牌、珊瑚雪卷、蔥油口蘑、雀翅香菇。
　　九道菜裏面壹共有五道葷菜，四道素菜，葷菜裏面沒有重復的肉類，而且也沒有重復的味道，這也體現出了川菜味型多變的特點。
　　特別是另外的四種素菜，這造型更是特別的優美，這讓整個漆盒看起來更加像是壹件藝術品，讓人都舍不得破壞它整體的美感。
　　“實在是太精致了，讓我都有些舍不得動筷子啊！”
　　大領導呵呵笑了起來，不過最後還是搖了搖頭，夾起壹塊冰糖兔丁開始品嘗了起來，其余人也紛紛加入了品嘗大軍，於是這贊嘆之聲再次此起彼伏。
　　王部長這回沒有忘記，先是給余科長把菜留了壹份，然後自己才開始品嘗了起來。
　　這道菜比任何壹道菜都品嘗得更加快速壹些，即便是這漆盒之中有九道菜，可是也阻擋不了大家對於這九道菜品的喜愛。
　　那幾乎都算不上是品嘗了，爭分奪秒來形容比較貼切壹些，關鍵是這個味道實在是讓人有些無法自拔，所以漆盒裏面的菜品很快就壹掃而光。
　　“不過癮啊，真是不過癮啊，這川菜的確是太不凡了！”
　　大領導直接豎起了大拇指，這也是比較罕見的，可見他對於這川菜的認可。
　　話音剛落，大家也紛紛贊同地點了點頭，而余科長這邊又送來了下壹道菜——雞豆花！
　　青花瓷的小盅被放在托盤之中，壹個托盤上面擺放了十個，可見這小盅真的就是小盅，沒有多大。
　　那麽這到底是什麽菜品呢？
　　眾人的疑惑沒有持續多久，當擺放上來這蓋子打開了之後，那雪白如玉恰似雲朵的內在，仿佛讓人置身於天空之中。
　　紅色的枸杞點綴給了壹抹太陽高掛的意境，加上壹抹淡淡的青色點綴，更是增添了壹份生機的復蘇，這又是壹道極其精美的意境菜。
　　大領導頓時就點頭笑了起來：“這道菜我知道，這叫做雞豆花，這可是妥妥的國宴菜品啊，大名鼎鼎啊，我來嘗嘗！”
　　九色攢盒的菜品鹹香麻辣，雖然楚雲風把這麻辣的味道做了特殊處理，對於京城人的口味兒還是很友好的。
　　可是即便再怎麽處理，它還是帶著壹點兒本色，所以大家這會兒都需要壹點兒清湯來撫慰壹下。
　　“這口感絕了啊，讓我感覺像是在吃豆腐壹樣啊！”
　　“這香味兒太絕了啊，我從來都沒有喝過這麽香濃的湯味兒，這清澈的模樣讓我還以為這湯沒有味道呢？”
　　“原來是國宴的菜品，果然是名不虛傳，這楚師傅的廚藝簡直就是出神入化啊！”
　　……
　　壹聲聲的贊嘆讓金部長心中也安定了下來，知道今天這件事兒基本上是妥了，這事兒要是定不下來，後面的工作實在是無法開展下去了。
　　就在大家沈浸在這道無與倫比的菜品味道之時，看到匆匆要走的余科長，王部長馬上把他給叫住了：“等會兒，妳這麽著急做什麽？
　　我給妳留了菜的，妳趕緊嘗嘗啊？”
　　這已經走了兩步的余科長回過頭來，無奈地嘆了口氣道：“算了，別給我留了，時間來不及啊，我得趕緊去上菜了。”
　　？？？
　　這不對勁兒啊？
　　之前自己猜測余科長去後廚的時候自然是可以提前品嘗壹下的，不過當自己壹起跟過去的時候，卻發現並不是那麽壹回事兒。
　　他都是很快就把菜送了過來，中間也根本沒時間啊，所以後面自己也懶得過去了，可是給他留菜了他竟然不嘗，這更是有些說不過去啊？
　　看到余科長快速的步伐，王部長皺著眉頭疑惑了起來，可是怎麽想都想不明白。
　　接下來楚雲風並沒有開始上傳統川菜了，而是繼續上老川菜，不過卻沒有了豬肉的菜式，開始上了壹些全新的其它肉類菜品。
　　棒棒雞絲、羊耳雞卷、豆渣鴨脯、魚香八塊雞、松鼠桂魚、豆腐鯽魚、炸溜魚丸、南鹵醉蝦、軟炸蝦糕、清湯五彩魚。
　　紅燒鹿筋、佛手蜇卷、魚羊肚燴、繡球瑤柱、白釀海參、紅燒魚唇……
　　特別是當紅燒魚唇這道菜上來之後，大家壹開始都以為這是粵菜，因為這做法壹看就是粵菜的特色，可是沒想到竟然想錯了。
　　這完完全全就是川菜的味道，因為這裏面的紅燒味兒比粵菜濃郁了幾分，香味兒更足，讓人認識到川菜的確是博大精深啊！
　　接下來的糕點更是讓人眼前壹亮！
　　水晶球、網油棗卷、蜜味鍋蒸、荷花酥、鳳尾酥……
　　壹道道無比精致的糕點壹上來，頓時打破了大家對於川菜的刻板印象，這川菜制作出來的糕點完全不亞於粵菜嘛？
　　而且論精致的程度，完全可以說是太過罕見了，特別是這鳳尾酥，似乎沒見過哪個菜系能夠做出如此有意境的糕點來。
　　這壹共六十六道菜完全可以看做是整個川菜的縮影，管中窺豹便可以知道這川菜的底蘊是多麽的深厚。
　　不過用管中窺豹來形容有些不太妥當，這可是六十六道菜啊，要是算上那道九色攢盒的話，應該算是七十幾道菜了。
　　這數量可是不小，而且大家都還能夠感受得到，這還僅僅是川菜的壹小部分而已，所以這川菜竟然是如此的“生猛”？
　　特別是最後壹道壇子肉，那無與倫比的味道和造型更是讓大家感受到川菜的魅力。
　　今天大家其實最期盼的就是這道菜，這道菜裏面所有的食材都非常普通，但是這味道卻非常的特別，那味道香得舌頭都要化了……
　　另外還有壹個測試也讓大家有了很不壹樣的體驗，那就是有十道老川菜也做了兩份壹模壹樣的菜品出來。
　　這壹次大家還以為又是用的不同肉質做出來的，可是沒想到這品嘗到的時候肉質的口感是完全相同的。
　　但是這香味兒上面的差別卻非常的大，這也是讓大家感覺到很是不解。
　　等到金部長解釋了之後才知道，原來這是用了產地不同的香料制作出來的，肉質和配菜是壹模壹樣的，唯壹不同的是香料。
　　特別是花椒，那股子獨特的麻香給了大家非常深刻的印象，其余產地的花椒完全無法釋放出那種獨有的香味兒，所以這次測試自然是川內的香料獲勝。
　　就在大家給最後壹道菜打分的時候，楚雲風的身影出現在了會場。
　　“小楚啊，快來，我給妳介紹壹下，這位是……”
　　金部長第壹時間把楚雲風給拉了過來，然後開始介紹起了大領導，楚雲風第壹時間把手伸了出去：“首長好！”
　　雙手握著大領導的手，本以為領導輕輕地握壹下就好，可哪裏知道大領導顯得很熱情，拉著自己的手還使勁兒晃了晃。
　　“年輕有為啊，這做菜的本事不亞於那些大師傅了啊，我倒是很好奇啊，妳這廚師等級跟現在真實水平有些不符啊。
　　空了有時間去做壹個考核，這什麽樣的水準就應該拿相應等級的證書嘛，老金啊，這有的時候也不能拘泥於形式。
　　年輕人既然有本事，那就不能壹味的因循守舊，只要實力達到了，壹些條條框框的也沒必要卡得那麽嚴格，對吧？”
　　金部長倒是知道楚雲風已經是拿到了技師等級的證書，這幾乎已經是年輕壹代廚師裏面的天花板了，在他這個年齡裏面已經絕對第壹人了。
　　要說再拿高壹個等級的證書，那就是高級技師了，楚雲風真的達到了那個水準嗎？
　　第壹時間點頭應下來的金部長，心中的震撼之情也是無法言表的，楚雲風這進步的速度肉眼可見，這天賦也太驚人了吧？
　　不過楚雲風則是很謙虛地回應道：“首長過譽了，我現在的水準離下壹個等級還有不少的差距，讓我再鍛煉鍛煉，等有實力了之後再去考核。”
　　楚雲風不驕不躁的態度立刻獲得了大領導的贊賞：“嗯，不錯、不錯，謙虛謹慎啊，年輕人能有這麽沈穩的可不少見。
　　今天妳做的菜品每壹道我都嘗過了，確實是非常的不錯，而且可以說是道道都是精品，完全是發揮出了川菜的精髓。
　　不過呢，僅僅是有那麽壹點點的缺點。”
　　大領導故意沈吟了壹下，讓楚雲風不免感覺到有絲絲的緊張感，仔細回想了壹下自己做菜的細節，似乎並沒有什麽紕漏啊？
　　看到楚雲風那謹慎的模樣，大領導壹下就笑了出來：“哈哈，跟妳開玩笑的了，妳看看我這肚子，主要是這菜品太好吃了，把我肚子都給吃圓嘍。”
　　哈哈……
　　在場的所有人都笑了起來，大家何嘗不是這樣啊？
　　總共滿打滿算七十幾道菜，即便是壹道菜吃上壹兩口，這分量也屬實不小了，而且還有壹些湯類的菜品，這鮮美的湯也是喝了不少啊。
　　“年輕人很不錯，繼續努力！”
　　大領導在楚雲風的肩膀上用力地拍了拍，這讓不少在場的人都紛紛驚訝了起來，大領導這樣的動作可不是時常能做出來的。
　　這明顯就是對楚雲風極其的看好，不然哪裏會隨意用肢體語言來進行鼓勵呢？
　　“老金啊，這評審出來了沒有，該宣布壹下結果了吧？”
　　大領導竟然要親自過問此事？
　　金部長可是知道大領導行程很忙的，在這裏就已經耽誤了不少時間了，所以自己趕緊把已經打出來的統計表遞了過去。
　　“經過全場同事們的打分，本次所有的菜品分數平均分都在95以上，已經是完全超過了80份的及格線。
　　所以這第壹項考核，川菜能否制作國宴菜品，通過！”
　　金部長第壹項宣布之後，現場頓時響起了熱烈的掌聲。
　　“第二項食材的內部評定，獨家供應商資質通過！”
　　掌聲……
　　“第三項，根據之前在蓉城傳回來的老川菜照片，以及本次現場制作的菜品，已經完全達到了本次考核的目標。
　　所以我宣布，本次東盟會的國宴菜品制作便交由川菜來完成，由楚雲風的團隊進行制作。”
　　掌聲……
　　“謝謝，謝謝領導們的認可，我們壹定會不負眾望的，這壹次東盟會上壹定會讓所有賓客滿意的！”
　　楚雲風自然是要表明壹下自己的態度，現在就等郭逵和胡月兩人到位了，他們今天壹早就坐飛機過來了，這會兒說不定已經下飛機了。
　　而慕晴也過來了，今晚大家肯定會聚在壹起好好地慶祝壹下。
　　“好好好，不過小楚啊，這壹次東盟會的宴席制作還需要跟金部長他們多溝通，特別是這壹次的宴席形式非常的獨特，我們也是第壹次舉辦這樣的模式。
　　這樣開放式的自助餐形式到時候碰到的突發情況肯定不少，特別是菜品上面，壹定要多用用心。
　　這每天的菜單提前送上來進行審核，可千萬別出什麽岔子啊！”
　　大領導循循善誘，楚雲風自然是點頭應了下來：“首長放心吧，我們壹定不負眾望的！”
　　“那就好、行吧，我還有事兒就先走了。”
　　大領導鼓勵了壹番之後，這確實是不能耽擱了，不過金部長這邊欲言又止，讓大領導的腳步忽然又停了下來。
　　“怎麽，還有事兒？”
　　呃～！
　　金部長想了想，最後還是說了出來：“這還有另外壹個內部測試，不知道領導參不參加？”
　　測試？
　　“什麽測試？”
　　呃～！
　　“酒！”
　　“什麽酒？”
　　“好酒！”
　　“好酒？”
　　“對！”
　　“那行，趕緊的吧……”