第0247章 羊肉煲

　　現在做羊肉暖身菜精神力就夠了，這道菜雖然被歸類為藥膳，但卻是壹道實實在在的美食，羊肉煲可以抵禦風寒，又可以滋補身體，吃起來味道也很不錯，絕對是冬天滋補的壹道美食。
　　既然是羊肉煲，那所需要的材料則不少，羊腿肉這是必不可少的，然後在拿壹個土豆，壹個白蘿蔔，壹些腐竹，這次主料就夠了，另外燉羊肉，洋蔥是必不可少的壹味料，這個也要備上才行。
　　然後可以準備香料，其實香料也不需要太多，這次孟川準備做上壹個麻辣的，既然段佑的身體好了，也就沒必要每頓都吃清淡的，清淡的口味適合養生的人吃，麻辣的才適合年輕小夥子吃，首先辣菜下飯，而且吃的滿頭大汗，精神也好。
　　麻辣的話，豆瓣醬肯定少不了，然後再準備壹些蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒，就差不多了。
　　做羊肉壹定要先焯水，這樣濾出血水後，燉出來才更好吃，腐竹則泡在溫水裏，泡軟後切段。
　　羊肉焯水之前先切塊，切好之後在熱水裏面煮上壹會，煮的時候可以稍微放點醋，放點姜片，這樣可去膻味，煮開後，就可以撈起來了，在用涼水沖上壹下，讓肉質更緊湊壹些，就放在壹旁備用。
　　土豆和白蘿蔔切塊既可。
　　現在開始熱鍋，既然要做麻辣味的，那熬出紅油這就是第壹步了，上鍋，倒油，油熱後，加入豆瓣醬，姜絲，蒜片，幹辣椒開始熬。
　　有豆瓣醬的存在，熬紅油很簡單，差不多兩分鐘的時間，紅油就慢慢的熬出來了，此時就可以加入羊肉塊。
　　羊肉塊壹到入鍋裏，紅油就依附在羊肉上了，孟川把羊肉炒勻後，羊肉的顏色就變成了麻辣的紅色，壹看就讓人食欲大開。
　　既然是羊肉煲的話，那肯定不是紅燒羊肉，在翻炒了幾分鐘後，就可以加入清水，水可以稍微多加壹些，因為這個可以煲的稍微長壹些。
　　加入清水後，紅油立刻就飄在了水上面，此時加入土豆塊，蘿蔔塊，腐竹段和洋蔥，在放入陳皮和八角，在加上兩勺生抽，兩勺料酒開始燜煮。
　　羊肉因為過了壹遍水，所以熟的很快，如果喜歡吃煮爛的羊肉的話，最好在羊肉焯完水後，放高壓鍋裏壓上十五分鐘。
　　如果妳不嫌時間長的話，也可以先不放土豆和白蘿蔔，就放上壹些香料和調料，燉上壹個小時在說。
　　因為段佑他們都是年輕小夥子，也沒必要把羊肉燉爛，所以孟川就直接加入土豆和蘿蔔了。
　　燉上十五分鐘，香味就已經出來了，段佑雖然說不著急，但是現在也餓了啊，於是又在窗戶看給孟川打手勢，讓孟川快點把飯端出來。
　　此時羊肉煲也做好了，孟川撒了壹點鹽巴，壹點蔥花，就放上餐車，這次後廚的主食是米飯，孟川舀了壹大盆也放在了餐車上，推了出去。
　　此時段佑四人已經餓的口水都快流出來了，孟川剛把車餐車推出來，幾人就目不轉睛的盯著孟川給幾人做什麽美食。
　　黃魚燒豆腐沒蓋蓋子，壹眼就看出來了，金黃的魚搭配著雪白的豆腐，還有些蔥花灑在上面，美不勝收，壹看就讓人食欲大開，那個蓋著蓋子的壹大盆東西是啥。
　　菜依次放到桌子上後，孟川剛要打開蓋子，段佑抓住了孟川的手，“老摳，先別打開，讓我聞壹下這是啥菜，這估計妳最後壹次給我們做東西吃了吧，比武過完，妳故估計也要忙起來了吧。”
　　孟川笑道：“平常沒時間，等周末不是還有時間麽，妳還怕吃不上麽。”
　　後面的事情後面再說，我要在吃飯之前說兩句話，段佑說道：“兄弟們，妳們這壹個月的努力，我都看在眼裏了，今天我正式確定下來了，比武的話，全營就咱們四個人參加。”
　　妳們三個人是我從全營裏挑出來的尖子，咱們的目標就是全軍前十，特別是近身格鬥，只要咱們有壹個人能進全軍前十，後面轉士官，哪怕提幹，我都給妳們批，這頓飯就當老摳給我們提前做的慶功宴，我以湯代酒，咱們喝上壹個。
　　說著就要打開羊肉煲蓋子，孟川笑道：“老段，妳不猜這裏面是啥東西了？”
　　段佑說道：“有啥可猜的，妳剛端下來，我都聞出來了，燉的羊肉麽。”
　　“嘿嘿，不錯不錯，能聞出來了，進步挺大。”
　　段佑笑道：“我聞的口水都快流下來了，還能聞不出來麽。”
　　幾人幹了壹碗羊肉湯，另外三個人很明顯被段佑的話搞興奮起來了，轉士官，搞不好還可以提幹，這誘惑力真的是太大了。
　　只不過段佑又補充道，“只不過我還是要說明壹下啊，提幹的話，我只能優先把妳們的名字給報上去，但是考試妳們要是考不過，我就沒辦法了，只不過我也不會讓妳們盲目去考的，後面我找幾個人給妳們上上理論課，給妳們開小竈，但是如果拿不到前十，壹切都是白說，妳們明白麽？”
　　幾個人立刻點頭道：“是營長。”
　　就在此時，孟川看到了壹個非常熟悉的人，立刻喊道：“幽上尉，幽上尉。”
　　段佑聽到幽上尉這三個字，立刻轉過頭，看到了幽上尉拿著壹副餐具準備去打飯，立刻擺手道：“幽上尉。”
　　幽上尉聽到了孟川和段佑的聲音，轉頭看了過來，然後快步走了過去。
　　孟川問道：“幽上尉，您怎麽來我們軍了，還沒吃飯麽，快來，我們這開的小竈，來壹起吃飯。”
　　幽上尉笑道：“嗯，上級派我過來學習的。”
　　段佑連忙說道：“幽上尉，這都全軍比武了，您也不去參加啊，還過來學習，就妳那射擊技術，這次在拿壹個全軍第壹，乖乖，那才叫出了名了。”
　　幽上尉笑道：“不行了，參加了也拿不上，不如不參加，正好有學習任務，我就過來學習了。”
　　“來來，趕緊給幽上尉騰個位置。”
　　幽上尉聞到這個羊肉煲的時候，笑道：“這是小孟做的？”
　　孟川點頭道：“來，幽上尉，嘗嘗我的手藝，看看咋樣。”
　　段佑立刻說道：“老幽，我不是跟妳吹，老摳做飯的技術，咱們集團軍沒人能趕上，妳嘗嘗，保證忘不了。”
　　幽上尉笑道：“我原來吃過小孟做的飯，的確很好吃，聞到這香味，的確饞人啊，我口水都快流出來了，我來嘗嘗。”