第0015章 花卷饃

　　南瓜從高壓鍋裏拿出來之後，孟川直接就把南瓜皮剝掉了，雖然南瓜皮也是有營養的，但是放在面裏揉會很影響花卷饃的口感，所以孟川還是選擇了略去。
　　然後把蒸熟的南瓜瓤碾碎，和面粉混在壹塊，加上酵母和水就開始揉，南瓜瓤是比較粗糙的，和精細的面粉混在壹塊手感並不是很好，但是孟川有系統自帶的手法，沒揉幾下，就把南瓜瓤的那種粗糙感揉沒了，摸起來很是爽滑，孟川揉面速度很快，所以揉面的時間也不長，大概十分鐘，孟川就揉好面了，然後拿起鍋蓋蓋住，就等著面發起來。
　　何智看到孟川這裏也沒啥事了，說道：“班副，我去外面看看壹排的戰士豬草割的怎麽樣了，等會就回來。”
　　孟川點頭道：“妳去吧，這邊我看著就行了。”
　　過了壹個小時，面發好了，周大康也從宿舍過來，準備開始做菜了，周大康看著孟川準備做花卷饃，於是湊了過來，說道：“小孟，我看妳做會花卷饃唄。”
　　孟川笑道：“班長，妳這麽客氣幹啥，花卷饃的做法都壹樣，妳想看就看麽。”
　　孟川從發好的面裏面切出來壹塊，然後搟平，做成面餅形狀，然後在上面撒點油和鹽抹平，就開始拿刀切了，孟川把面餅切成了數十條長條形狀的面，花卷饃之所以叫花卷饃，那就是因為形狀像花卷，孟川拿著長條形的面，左右反轉壹擰，壹個花卷饃就做好了，整個過程壹秒鐘就完成了。
　　周大康也是老廚子了，花卷饃自然是會做的，但是自認為手法比起孟川差了壹大截子。
　　周大康把手洗凈之後，說道：“小孟，來我也做上幾個。”
　　孟川給周大康讓了壹點位置，手依然不停，做著花卷饃，壹個小時必須要做上五百個花卷饃，不然戰士開飯就不夠吃了，剩下的五百個等戰士們吃完晚飯在做也行。
　　周大康拿起壹條面，就感覺手感不壹樣，周大康問道：“小孟，妳這個面是咋揉的，怎麽能揉的這麽滑。”
　　孟川笑道：“就是揉面的時候多用點勁，然後就揉成這樣了。”
　　周大康看著孟川這麽說，也不在問了，周大康做了這麽多年飯，知道揉面可不光是靠力氣的，要是光靠使勁就能把面揉成這樣，那周大康真的就白幹了。
　　孟川也知道這個解釋實在是太敷衍了，但是這個手法孟川自己都不會，全都是系統自帶的，孟川想說出個道道來也不容易。
　　壹時間氣氛冷了下來，孟川把眼前的面都做成花卷之後，就來到發面盆旁邊，說道：“班長，這個揉面的手法反正我也說不出道道來，我給妳做上壹遍示範，妳仔細看看，看能不能看出什麽道道來。”
　　周大康壹聽孟川這麽說，立馬來了精神，人家不願意說是人家自己的事，畢竟這是人家的本事，周大康也說不了什麽，但是現在人家願意教了，那自己可就要把握住這個機會了，像這個機會可不多，學不到那就真的是自己沒用了。
　　孟川對著面盆心裏默念，揉面，雙手頓時不聽指揮，開始揉起面來。
　　周大康瞪大了眼睛都不帶眨的盯著孟川的雙手，只見孟川的雙手快速的左右搖擺，但是卻又十分規律，明明看著像順著面的勁揉的，但是壹轉眼卻看著好似是逆著勁揉的，很快壹分鐘就過去了，周大康還沈浸在孟川揉面的手法。
　　孟川也沒叫醒周大康，切了壹塊面，然後放到案板上繼續做花卷饃。
　　過了十來分鐘，周大康想的頭疼，也沒搞懂孟川是怎麽揉面的，壹瞬間好像剛才揉面的姿勢全都忘掉了，看來這手法不簡單，等晚上在好好琢磨吧。
　　看了看時間自己也該炒菜了，於是對孟川說道：“小孟，我先去炒菜了。”
　　孟川說道：“好。”
　　此時何智也跑回來了，看著孟川正在做花卷饃，連忙說道：“班副，壹塊來做吧，做花卷饃比做饅頭慢，壹個人可能忙不過來。”
　　孟川指了指已經裝滿壹屜籠的花卷饃說道：“速度還可以，只不過的確要比做饅頭慢點。”
　　何智看到孟川都做了壹屜籠饅頭了，也是驚了，“班副，妳速度好快。”
　　孟川笑了笑，問道：“豬草的事情弄的怎麽樣了？”
　　何智說道：“我已經跟壹排長說好了，他們弄完豬草就堆到豬圈旁邊，等晚上我去收拾。”
　　孟川點了點頭，道：“好，那就壹塊來做花卷饃，壹屜籠才壹百個，咱們還有四屜籠要做呢。”
　　何智連忙去洗手，然後來到孟川旁邊，做開了花卷饃，何智的技術不怎麽好，可能原來也沒咋做過花卷，所以顯得很是生疏。
　　孟川幾秒鐘就做好壹個花卷，何智卻要做十幾秒，或者幾十秒才能做好壹個。孟川說道：“小何，妳看我咋做的，跟著學壹下。”
　　何智聽到孟川的話，就停下了手，專心看著孟川做花卷饃，看了壹會，何智好像會了壹點，也學著孟川的做法，雙手拿住面的兩頭，然後來回壹反轉，樣子是有了但是卻非常難看，而且還不牢固。
　　孟川看到何智的花卷饃，說道：“妳捏面的時候雙手要帶著勁，花卷饃也要別著點勁來擰，這樣擰出來的花卷饃才有立體感，看起來才更好看。”
　　何智點頭，道：“好，我在試試。”
　　何智又拿出壹條面，開始擰，照著孟川的說法做，果然有點樣子了，孟川看何智學的還挺快，點了點頭，說道：“行，就照這樣做，多練練就好了。”
　　孟川和何智兩個人用了半個小時就把五屜籠的花卷饃都做好了，孟川看著剩下的面，說道：“咱們先把這些花卷饃蒸好，剩下的等會在弄。”
　　何智卻說道：“班副，反正現在也沒啥事，您看著點火候，我來做花卷饃，就當練練手。”
　　孟川看到何智這個學習的勁頭挺足的，點頭道：“這也行，那妳去做吧。”
　　蒸花卷饃其實也不需要人看，但是為了給何智多點練習的機會，孟川也就沒去做花卷了，就蹲在竈旁邊看著火候。
　　蒸花卷饃的時間其實還沒有蒸饅頭的時間長，不到半個小時就蒸熟了，孟川熄了火，對在旁邊幹雜活的小姜，說道：“小姜，來搭把手，咱們把花卷饃擡出去。”
　　小姜聽到孟川的聲音，連忙跑過來，幫孟川把屜籠擡下來，然後擡開蓋子，看著金黃金黃的花卷饃，不管是顏色和香味都是壹流水準，小姜眼巴巴的看著孟川，說道：“班副，讓我吃壹個唄。”
　　孟川笑道：“想吃就拿著吃，五百個花卷饃，平均壹個人五個呢，還怕不夠吃麽。”